EL ALCOHOLy la conduccion nocturna disparan los accidentes en navidad

Con motivo de la Navidad, los desplazamientos por carretera suelen incrementarse para celebrar con la familia las fiestas y para reunirse con amigos o compañeros de trabajo. Esta mayor necesidad de movilidad se da en unas circunstancias que no son las más propicias para desplazarse con total seguridad, como son conducir más horas de noche y con mal tiempo y hacerlo además habiendo bebido alcohol tras una de esas muchas celebraciones. La conducción con esta conjunción de factores es especialmente peligrosa.

Estas son algunas de las conclusiones de un estudio realizado por la Fundación Española para la Seguridad Vial (Fesvial) que recuerda que durante la Navidad de 2007 más del 40% de los conductores implicados en un accidente y más del 35% de los peatones muertos por atropello habían ingerido alcohol.

Por ello, esta fundación recuerda que “las bebidas alcohólicas hacen que se altere el comportamiento, se perciba menos el riesgo y se entorpezca la actividad motriz y la coordinación”. Además, el alcohol ” aumenta el tiempo de reacción, la fatiga y la somnolencia”. Como resultado “se cometen más infracciones y, en caso de accidente, lo agravan porque son más las posibilidades de muerte”.

Para evitar uno de esos factores que disparan la accidentalidad, la nocturnidad, Fesvial recomienda evitar los viajes durante la noche, especialmente si son largos, ya que la accidentalidad sin luz solar se dispara por la peor visibilidad , los efectos del sueño y los del acohol sobre todo en estas fechas tan propicias para ello. Tambien apuntan que el rescate nocturno es más complejo.

Los jovenes, como siempre, los culpables del exceso alcohol. Y los adultos¿simpre responsables?

En los últimos días se está hablando en diferentes medios de las consecuencias del llamado ­botellón, y digo llamado porque si todos los que ahora, entraditos en años, hacen memoria, esa palabra es una etiqueta para designar una consecuencia social de lo que todos hemos hecho alguna vez en nuestros días más gloriosos de nuestra pasada juventud.

No, no comencemos con demagogias, no es una lacra social. Ante nosotros se encuentra una de tantas consecuencias que nos ha generado la gestión económica en nuestro país, de todos y cada uno de los que se han dedicado a echar la soga al cuello los finales de mes, y mas a estas alturas de la crisis.

Antes de que me lo digan, me voy a adelantar. Otra cosa son los derivados del llamado botellón. Está claro que en la buena educación reside toda probabilidad de que estas dispares reuniones juveniles acaban de una manera o de otra. Hace unos días me hice eco de una
Mas bien me gustaría animarles a que sigan, pero variando el rumbo, hay que tener valor y atajar el problema, que es la poca cultura y educación de la mayoría de nosotros,los jóvenes, y avisar a esos padres que van de buenos educadores con los suyos, porque es muy sencillo dejarlos vagar por ahí y luego sin saber nada de ná, imponerles un castigo u otro.

Me apena que estemos siempre a ver a qué es lo que se le puede sacar tajada política o económicamente. Señores, que el botellón, no es ningún tubérculo en la sociedad. Puede hasta llegar a tomarse como una actividad juvenil más. Si no, ¿qué me dicen cuando van por ahí con los amigos al campo y se llevan sus coca -colas y cervecitas, en esas neveras tan ortodoxas?
Ante todo cantidades adecuadas.

El botellon segun estudios realizados,pone en jaque nuestro cerebro

“El alcohol es una droga” afirma Rafael Luis Osete, presidente de Ex-Alcohólicos Españoles. Ir de botellón una vez al mes supone un factor de riesgo para la salud según las conclusiones del XXIX Congreso Nacional de la Sociedad Española de Medicina Interna (SEMI) Los expertos alertaron de que en los jóvenes cualquier ingesta de alcohol ya supone un peligro. “El consumo de alcohol todos los fines de semana supone un mal hábito, además de que el cuerpo se acostumbra”, explica Osete.

La edad de inicio se sitúa en España en los 12 años de media y seis de cada diez jóvenes de entre 14 y 18 años aseguran haberse emborrachado alguna vez en su vida. “Hasta los 20, la plasticidad cerebral todavía se está configurando con lo que las lesiones que produce el alcohol se vuelven irreversibles”, explicó el doctor Javier Laso, jefe del servicio de medicina interna del Hospital Universitario de Salamanca y coordinador del grupo de trabajo sobre alcohol y alcoholismo de la Sociedad Española de Medicina Interna.

Los daños producidos por el etanol, la sustancia tóxica que contienen las bebidas alcohólicas, afectan mayoritariamente a las zonas cerebrales de aprendizaje, como la memoria, aunque también se producen trastornos en la psicomotricidad y de la conducta y una mayor posibilidad de dependencia de cara al futuro.
Según un estudio realizado por la Sociedad Española de Medicina, el 9% de los pacientes que acuden al médico internista son bebedores de riesgo, es decir, personas que sin saberlo están ingiriendo diariamente una cantidad de alcohol que podría derivar en problemas graves de salud.

Entonces ¿me están contando que apartir de los 20 ya no tenemos plasticidad cerebral y las lesiones para aquellos que beben habitualmente es reversible?
A pesar de que no consumo nada de alcohol, no creo que el botellon sea tan perjudicial como lo ponen,aunque si las consecuencias que se pueden derivar del botellón, consecuencias que tambien suceden en otras muchas ocasiones, como en los partidos, y sin la necesidad de beber, sino por el mero hecho de liarla.
Lo único que se, es que el bolsillo no se resiste tanto en un botellon como en un bar.

http://br.youtube.com/watch?v=XGZx2pANQQw

Diversos estudios,ratifican los daños irreparables causados por un consumo irresponsasble

Beber alcohol de forma abusiva durante los fines de semana, una conducta cada vez más extendida entre los jóvenes y adolescentes españoles, puede provocar en el cerebro daños similares a los sufridos por los bebedores crónicos en periodos más prolongados.

Esta es la principal conclusión de un estudio realizado por investigadores españoles sobre los efectos del alcoholismo de fin de semana en la corteza prefrontal. Esta parte del cerebro es la encargada, entre otras cosas, de la toma de decisiones, la planificación de actos futuros o la solución de los problemas que surgen.
"Nuestros resultados apoyan la idea de que este patrón de consumo provoca un deterioro neurocognitivo y neuroconductual similar, en muchos aspectos, al observado en bebedores crónicos", señalan los autores del estudio, publicado en la revista Adicciones.
La corteza prefrontal es, además, la parte del cerebro que más tarda en madurar, de forma que en la adolescencia y la juventud temprana todavía se está desarrollando", explica el neuropsicólogo Luis Miguel García-Moreno, uno de los autores del estudio.

Este especialista considera que "la práctica que llevan a cabo muchos adolescentes en fines de semana les puede equiparar a un adulto que consuma alcohol habitualmente de forma regular".

Este tipo de consumo abusivo, que incluye el fenómeno del botellón, incrementa el riesgo de desarrollar alcoholismo durante la edad adulta. De hecho, segun García-Moreno- "uno de los efectos más peligrosos del consumo abusivo de alcohol en la adolescencia es que modifica el nivel de tolerancia, de forma que los jóvenes van a ser más resistentes al alcohol, pese al daño en el hígado, el sistema digestivo y el nervioso. Por el contrario, quien se siente mal a la segunda copa deja de beber".

Para llegar a sus conclusiones, los autores del estudio reclutaron a 62 estudiantes universitarios menores de 20 años que sometieron a varias pruebas neuropsicológicas y compararon los resultados, que en general fueron peores en los que practican un consumo abusivo de alcohol durante los fines de semana.
Hay que desenmascarar los Mitos y realidades que se crean acerca algunas bondades del consumo en fiestas.

Las borracheras y el alcohol,como puente hacia el delito

Tras el caso de la desaparición por dos días de un joven, en el barrio la estación en la madrugada del sabado 29, no fue raro escuchar a los amigos del joven, decir que cuando éste bebe, se pone violento. Y es que La mayoría de las personas sufre cambios radicales en su conducta cuando ingiere alcohol.
Esto se ha transformado en uno de los principales problemas de salud pública y, al parecer, en un puente hacia la delincuencia juvenil principalmente. Ya que el alcohol se trata de una bebida muy atrayente, sobre todo para jóvenes que se sienten desadaptados de la sociedad actual.

Todo parte en la casa, en la familia y es ahí donde se deben conversar estos temas, como el alcoholismo, sus riesgos o el control sobre el mismo. "

No me parece que se les cargue esta responsabilidad a los locales. Si a alguien le gusta tomar, lo va a hacer en la calle, la casa o donde sea", señaló Marcela Orellana, encargada comercial.

Según Carola Correa, paisajista, "hay una crisis en todo sentido, no sólo en lo relacionado a la ingesta de alcohol. En Concepción se toma mucho más de la cuenta.

Según Fátima Fernández, profesora, "existen muchas carencias. Hay una gran falta en la sociedad en general. Creo que hoy se vive un estrés permanente que afecta la autoestima.

A juicio de Carlos Espinoza, vendedor, " El alcohol, claramente, puede conducir a cometer diversos delitos y me parece que el Estado no ha legislado debidamente sobre este tema". Pero los jóvenes son más propensos a perder el control con éste. No tienen límites. Influye el ambiente, la familia, los problemas, muchas cosas".

Esta claro que esto, va más allá de la familia aunque tiene mucho que ver, porque si un padre bebe siempre, lo más probable es que el hijo se acostumbre a hacer lo mismo pues la enseñanza se adquiere principalmente en casa.
Pero además hay una falta en el sistema que hace que los jóvenes sean influenciados rápidamente o que se sientan frustrados y busquen refugio en el alcohol... También hay una falta de identidad ¡como puedes pertenecer si no tienes! En conclusión, escasean las oportunidades y los jóvenes recurren al alcohol. http://videos.autocity.com/video/iLyROoaftqRQ.html

Creo que no es tan relevante el control por parte de los distribuidores, o de los comerciales…….porque esto tiene ver más con la persona que consume, no con quien le vende.
Y lo peor de todo es que el alcohol, consecuencia directa de las borracheras , es un puente para muchos delitos, aunque no sea la razón básica, y eso no se puede negar, ya que la euforia y los delirios que causan, trastornan el comportamiento hacia la violencia, la impulsividad, y la sin razón.http://www.elperroflaco.com/2005/borracheras.html

LOS ROMANOS,LOS PRIMEROS EN COGER EL PUNTITO CON EL VINO.

Los romanos fueron quienes comenzaron con la plantación de las uvas de manera más ardua para conseguir vinos. Ellos se encargaron de sembrar viñedos en todas las zonas que colonizaban por aquel entonces, abarcando Africa del norte, España, la actual Francia e Inglaterra, entre otros. El éxito que tuvieron fue dispar, aunque en muchas de esas zonas, la costumbre se mantuvo con el paso del tiempo.

Dentro de la historia de los vinos, los romanos tienen gran parte de culpa que la bebida alcohólica más anciana de la humanidad haya progresado. Es que ellos se encargaron de sembrar viñedos en todos los lugares que ocupaban de su vasto imperio. Si bien la suerte fue dispar, muchas de las regiones cultivadas continuaron esa tradición, tal el caso de Francia o España.En aquel entonces, el consumo se destinaba particularmente a las poblaciones locales y también para la misa. A partir de ese hecho, el vino se convirtió en algo de especial cuidado para los monjes y también para los monarcas devotos a la iglesia. Gracias a ellos, la calidad de los vinos fue refinándose cada vez más.

De todos modos, de las mayores plantaciones etapa media de la producción de vinos, previo al descubrimiento de avances tecnológicos importantes, fueron obra y gracia de Carlomagno, en el siglo XII. Aun así, las mayores plantaciones que pudieron sobrevivir fueron aquellas que se encontraban cerca de ríos importantes, tal el caso del Garonne y el Loire en Francia o el Rhin en Alemania. En aquellos años, se tornaba muy dificultoso transportar las mercancías y el hecho de estar cercano a un río se hacía fundamental.

Que el origen del vino se remonta a tiempos inmemorables, eso seguro. Desde muy lejanos tiempos alegraba a las poblaciones y las distendía de la cotidianeidad. Pero también es cierto que no se conoce a ciencia cierta quienes fueron los auténticos creadores de esta noble bebida. A tal punto que muchas culturas se lo disputan.

LA ELABORACION COMPLEJA DEL VINO BLANCO.

EL VINO BLANCO



El vino blanco cuenta de seis etapas bien definidas en su elaboración. Parte de la recepción de la uva y la separación de los mostos, pasa por un escurrido, un prensado y una fermentación, para llegar al trasiego y la clarificación final, que darán paso al proceso de embotellado. Verás que eso que tu tienes en la copa fue producto de un arduo trabajo en los viñedos.

1-Recepción: se recibe en la uva en el centro de producción con el fin de proceder a la selección de la uva. 2-Separación de mostos: como la uva arriba con hollejos y otros indeseable, se procede a la separación de los mostos. Generalmente por desvinado o más habitualmente por estrujado, se somete a la uva a una leve presión para que empiece a destilar sus zumos.
2-Escurrido y 3-prensado: es el momento donde se termina de drenar el zumo de la uva, obteniendo mostos de diferente calidad, que ser fermentarán por separado según su grado. También quedan en este proceso los sólidos restantes y el orujo, que se empleará para otras preparaciones como aguardiente, por ejemplo.

4-Fermentación: el mosto totalmente limpio, sin materias sólidas, se fermenta a una temperatura que oscilará entre los 18 y 22 grados centígrados. De ese modo, se obtiene el desdoblamiento de los azúcares en alcohol. Es ideal que se realice en forma lenta, para esta manera preservar las mejores cualidades aromáticas y de sabor del vino.

5-Trasiego y clarificación:el trasiego está destinado a eliminar los restos sólidos que hayan podido quedar posterior a la fermentación. Aun así, pueden llegar a quedar otros sólidos indeseables que puedan perjudicar la calidad del vino. Por esto mismo es que también se hace una clarificación y a un filtrado, que producen una limpieza definitiva.

6-Embotellado: se lleva el resultante listo para envasar a la planta embotelladora, donde es transformado en lo que llega a tu propio hogar, mediante cuidados procedimientos y normas de higiene adecuadas.

LA COMPLEJA ELABORACION DEL VINO TINTO

EL VINO TINTO

El vino tinto, sin dudas, es el más escogido a la hora de saborear esa noble bebida extraída de las uvas. Pero pocos conocen a fondo el proceso de elaboración que hizo que eso que está en tu copa llegue a presentarse como tal. Con respecto a las otras variedades de vino, el tinto se hace en base al fermento del mosto con otras partes sólidas de la uva, tal como hollejos, pulpa y semillas. Conoce todos los pasos

El vino tinto es una de las opciones número uno en materia de bebidas. Quienes saben realmente de vinos, conocen bien que los mejores aromas, sabores y complejidades se dan en este tipo de vinos. Por esto mismo es que vale la pena conocer su proceso de de la elaboración del tinto

1-estrujado, momento en el cual se rompe el hollejo para que comience a liberar los zumos.

2-derrasponado, que consiste en separar las uvas de las ramas y otras partes del racimo, como así también un

3-sulfitado, donde se le agrega anídrido sulfuroso con fines antisépticos y disolventes.

4-Será luego momento de la tradicional fermentación, donde el mosto queda en contacto con pulpa, hollejo y pepitas. Allí el vino obtendrá su tenor alcohólico gracias a levaduras y azúcares, como así también su coloración.

5-fermentación maloláctica, que tiene como objetivo convertir el ácido málico del vino en láctico, que es más suave y agradable.

6-trasiego, donde se le quita al vino las impurezas y borras que se forman en vasija.

7- la clarificación, que servirá para enviar hacia el fondo de la vasija cualquier sustancia no deseada.

8- Previo al momento de embotellado se da la crianza, que consiste en envejecer o añejar el vino para que, mediante procesos químicos naturales, cobre otras características. De ahí, previo envasado, llegará a tu mesa.

ORIGEN Y elaboracion del RON,y el BRANDY

EL RON

El ron se convirtió en un producto importante de las Antillas (Indias Occidentales) tras la introducción de la caña de azúcar en 1493 por Cristóbal Colón.
Se menciona por primera vez en documentos provenientes de Barbados en 1650. Se le llamaba "kill-devil" ('mata-diablo') o "rumbullion" (una palabra de Devonshire, Inglaterra, que significa 'un gran tumulto'). Ya en 1667 se le llamaba simplemente "rum", de donde proviene la palabra española ron y la francesa rhum.
El ron fue un factor económico de importancia en los siglos XVII y XVIII. Era exportado a Europa desde las Antillas y fue usado en el tráfico de esclavos africanos y en el negocio de pieles con indios de América del Norte. El ron también se exportaba a las colonias inglesas en América pero la demanda era tan alta que se establecieron destilerías en Nueva York y en Nueva Inglaterra en el siglo XVII. A partir de ahí, las importaciones fueron básicamente de melazas. En 1763 había 150 destilerías en Nueva Inglaterra, que se abastecían principalmente de las Antillas Francesas. Alrededor del 80% del producto era consumido en las colonias norteamericanas, y solamente el resto era enviado a África para ser intercambiado por esclavos, marfil u oro.


Primero se prepara un mosto con melaza, residuos de destilación (vinazas), a veces también con las espumas provenientes de la defecación del zumo de caña, y agua.
Luego se provoca un proceso de fermentación al mosto con diversas especies de levaduras, y que puede favorecerse mediante inoculación.
Tras un periodo de tiempo que comprende de 2 a 5 días, termina la fermentación, y el licor alcohólico obtenido es destilado a 55-65 grados en un alambique o columna de destilación. El aguardiente resultante (fracción media de la destilación) se deja envejecer en barriles de roble.
Por último, y antes de su expedición para el consumo, se efectúan las mezclas adecuadas para lograr una calidad homogénea; a veces se le da color artificialmente con azúcar quemado o caramelo y, por último, se clarifica por filtración o encolado.

BRANDY

La palabra "brandy" viene de los Países Bajos. Al parecer, fué a un químico holandés, residente en Cognac (siglo XVI), al primero que se le ocurrió, ante la gran cosecha que produjo la region de Charente, la idea de reducir el vino de volumen para rebajar los costes de almacenaje y transporte. Al vino quemado (vino adustum) llamo este técnico "brandewinj", que los ingleses transformaron en "brandy".
Los destilados que iban a Flandes llegaron a denominarse, y así se siguen llamando en el argot bodeguero, "holanda", término que define al aguardiente de vino de baja graduación, no superior a 70º.


Si en breves palabras tuviéramos que exponer las bases cualitativas de un brandy, diremos "holanda", madera y tiempo en una bodega adecuada. La holanda, lleva consigo parte de los compuestos aromáticos del vino, que se denominan "impurezas volátiles". estos compuestos volátiles son los que proporcionan a la holanda sus características organolépticas, su aroma peculiar y profundo. A medida que aumenta el grado alcohólico del destilado, la proporción de impurezas volátiles es menor, por lo que puede afirmarse que, a igualdad de condiciones, un brandy será mejor mientras más aguardiente de baja graduación y menos de alta graduación se haya utilizado para su elaboración.

Tres tipos de botas o barricas de roble se utilizan para la crianza del brandy, con capacidades de 30, 33 y 36 arrobas de 16 litros. Estos envases deben cumplir dos requisitos: ser de roble americano (esta madera tiene la porosidad ideal) y estar bien envinadas. Para envinarlas es necesario fermentar mostos en ellas y tenerlas llenas de vino tres o cuatro años. La madera va a ceder, lentamente, al brandy diversas sustancias que influirán en su color, aroma y sabor. Respecto a los envases podemos indicar que pueden ser más pequeños a medida que son más viejos. Podemos tener un buen brandy en media bota (16 arrobas de 16 litros) hecha con duelas que hayan contenido destilados durante muchos años, y de poca calidad en una bota gorda (36 arrobas) nueva.
Las naves de crianza deben reunir los mismos requisitos de temperatura, humedad y ventilación que las bodegas de crianza de vinos. Construcción catredalícia, altos techos, suelos de albero que puedan ser regados los días de mucho calor para hacer bajar la temperatura, sin olvidar que algunos pequeños edificios, de antigua construcción reúnen también estos requisitos y pueden, aunque no tantas, albergar botas para que den lo mejor de sí.

ORIGENES Y elaboracion del, VODKA y WHISKY

EL WHISKY

Bebida proveniente de Irlanda, elaborada por fermentación de gramíneas: cebada, maíz, centeno, trigo avena, arroz, etc. Se destila por evaporación de varios alambiques durante 2 años.
Este aguardiente se comercializa con un contenido alcohólico de entre 40 y 50 % del volúmen.
El término whisky o whiskey (en EEUU e Irlanda) deriva del gaélico escocés "uisge beatha" y del gaélico irlandés "uisce beathadh", que significa, en ambos casos, " agua de vida" .

La primera fase de su producción consiste en moler los granos, luego se añade agua a la molienda preparada y cocida para obtener una solución azucarada llamada wort. Esta se filtra y se vierte en recipientes de fermentación, y se le añade levadura. La levadura convierte los azúcares presentes en ésta sustancia en alcohol etílico y dióxido de carbono. Una vez concluída la fermentación, la malta o cerveza de baja graduación obtenida se destilan normalmente empleando uno de los dos métodos: en destiladores continuos o en dos o más destilaciones por lotes de alambique (usado especialmente en las destilerías escocesas de whisky de malta.

Tras la destilación el licor producido se envejece en cubas de madera. En el caso de la mayor parte del whiskey americano, se usan barriles nuevos de roble blanco con las suelas requemadas; en el caso del whisky escocés se hace envejecer en barriles usados de whiskey americano, y una proporción menor se envejece en barriles de jerez español. La duración del envejecimiento varía mucho, pero en general es entre 2 y 5 años que el whisky se comercializa sin indicación de su edad , y más años que se comercializa con indicación de su edad en la etiqueta.

VODKA

La vodka o 'wodka', es la bebida alcohólica nacional de Rusia y Polonia, donde en ambos paises la "w" se pronuncia como una "v". Su significado es el de 'agüita', una forma delicada y diminutiva de llamar al agua.
El resultado de este ciclo de elaboración era y sigue siendo un producto incoloro y sin olores con una graduación alcohólica elevada.
Las vodkas producidas en Rusia contenían 40% de alcohol y las de Polonia alcanzaban los 45º de graduación alcohólica.

Originariamente la producción de esta bebida era a partir de los productos de agricultura locales mas baratos y abundantes como el trigo, maiz, papas, caña de azúcar o la combinación de cualquiera de estos. El proceso consistía en una filtración simple y rápida del fermento de estos vegetales usando un filtro a base de carbón vegetal, en lugar de un proceso caro y prolongado de destilación. El líquido purificado era después reducido, sin añejarse (envejecerse), hasta ser potabilizado mediante la adición de agua destilada para luego embotellarlo.

VINO¿ALCOHOL SALUDABLE?

El vino es uno de los alimentos que más se ha relacionado con la imagen de calidad. Se trata de un producto 100% vegetal que se obtiene directamente de un zumo de uva y que se fermenta para, después de varios procesos, conseguir un producto madurado con unas características organolépticas diferenciadas. La elaboración de vino es realmente antigua y está íntimamente relacionada con el área mediterránea, ligada a extensas áreas productivas, especialmente de las regiones del sur de Europa, aunque en los últimos años se ha apreciado un auge productor en otras zonas del mundo como América, Australia e incluso China. Cada una de esas regiones, antiguas o nuevas, pugna por un producto con características diferenciadas.

El debate relacionado con la idoneidad del consumo de bebidas alcohólicas fermentadas y, más concretamente, del vino, ha motivado que el Ministerio de Sanidad y Consumo plantee una nueva ley destinada a impedir la publicidad de cualquier producto alcohólico, incluyendo los destilados y el vino, en horarios, programas o espacios destinados al público juvenil, y a prohibir su consumo en menores de edad. Esta propuesta ha desatado una gran polémica, especialmente entre los productores de vino, que está relacionada sobre todo con las características propias del producto y con la calificación del vino como un alimento más dentro de la dieta saludable. Estas posturas obligan a considerar las implicaciones en la salud del alcohol en general y del vino en particular para determinar si realmente puede llevar la etiqueta de producto saludable y a quién puede ir destinado.

El vino, independientemente del país o de la región en la que se produce, posee una característica común: tiene una cierta cantidad de alcohol, normalmente superior al 11%. Esta particularidad es la que hay que valorar en su justa medida para poder entender y centrar los problemas de adicción y adecuación nutricional.
Pero.......¿creeis realmente que los jovenes se emborrachan a base de vino?¿o otro tipo de bebidas alcoholicas?¿que hay que hacer entonces un vino sin alcohol pero hasta arriba de azucar?